台中高CP值日本料理。手信大佬。就位於台中公益路尾端 也提供無菜單料理 現點現做的新鮮美味 好停車!備有停車場

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最近台中公益路尾端新開了一間裝潢氣派但是又物美價廉的高CP值日本料理『手信大佬』

原來這間手信大佬就是之前在黎明黃昏市場裡的『還可以日本料理』

從小攤販累積了許多忠實顧客後在大家的鼓勵之下

進軍了台中美食一級戰區公益路~~~~

選擇開在公益路尾端不外乎是希望讓大家來用餐都能好停車

除了保留平價美味的壽司,丼飯,揚物(炸物)等

還有提供許多高檔食材(鱈場蟹,龍蝦等)

和無菜單料理

提供多樣選擇~~~

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手信大佬的後方就有一大片的停車場

(如上圖! 店的右手邊有一個通道就是通往停車場)

除了店面大 挑高的氣派設計

食物也是大家讚不絕口的好吃跟新鮮

也別因為氣派的裝潢誤以為是間貴到走不出來的餐廳

他們可是靠CP值高新鮮好吃而聞名的唷!

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用餐環境非常寬敞舒適

有四人座,六人座,卡布里檯還有包廂

個人偏愛坐卡布里檯

因為半開放式廚房可以看師傅們的現場製作過程

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三間包廂都採挑高設計

水晶吊燈更顯氣派

包廂有一間大間的,可容納8-12人(低消$8000)

另外兩間小間的,可容納6-10人(低消$6000)

包廂與包廂之間都是坐拉門設計

如果人數眾多可以將拉門開

可容納約40人

很適合公司聚餐或家庭聚餐!尾牙春酒等

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活跳跳的鱈場蟹及龍蝦等高檔食材

手信大佬全都有

建議提前預訂以及跟師傅討論想要的烹煮方式

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手信大佬除了有壽司,丼飯,揚物(炸物)等

還有【無菜單料理】

有五種價位可以選擇

800/1000/1300/1600/2000 /人

大約有7~8道菜

師傅會依照當天進貨的魚貨來幫你料理

不敢吃的東西可以提前先跟師傅說唷!

像有的人不敢吃生魚片

就可以請師傅做炙燒或全熟的

也因為是無菜單料理,有些食材會因季節調整更新

阿信師傅有說只會給更好的或等值產品

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今天的餐點為【無菜單料理】價位$1300的

阿信師傅人超好~~

說要給維尼的粉絲獨家優惠

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(就可以用$99獲得 維尼很愛的 超大顆跟手掌一樣大的焗烤『生蠔』)

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上菜前都會提供熱麥茶和小菜

今天的是醃蘿蔔配上柚子皮

酸酸甜甜又帶點苦香的清脆口感

滿爽口解膩的

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無菜單料理$1300第一道—-生魚片

共有四樣海鮮

由左至右分別為紅甘肚,花枝,鮑魚和牡丹蝦

(如果不敢吃生的可以提早跟師傅說,他們會幫你做成炙燒或全熟的)

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雖然紅魽一年四季都有,不過每到秋冬寒冷的天氣

紅魽的魚脂也變得更豐厚,成了老饕口中最佳的秋冬食用魚

讓我這位平常只敢吃鮭魚的人也讚不絕口

吃起來軟甜又帶有魚油香氣

非常新鮮好吃

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Q彈的花枝包上清脆的小黃瓜

搭配微鹹的魚子醬

要不愛上他也難~~~

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這個新鮮的鮑魚

讓我們都讚不絕口

非常的有彈牙,吃得出他的鮮度

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生的牡丹蝦

只要夠新鮮

都可以吃出他的甜味

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不敢吃生食的人也不用擔心

因為他們可以幫你幫生魚片做成炙燒或全熟的唷!

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剛好看到師傅在幫別桌準備生魚片拼盤

整個好羨慕啊~~~因為擺盤好美

生魚片每一片都好肥美

切的也都好大一塊~~~

難怪會被大家稱讚說是台中CP值高的日本料理

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無菜單料理$1300第二道—-清蒸鱈魚

入口即化的鮮嫩魚肉

配上師傅特製的醬汁帶點微鹹

又保留魚肉的鮮甜味

這應該長輩都會很喜歡

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無菜單料理$1300第三道—-龍蝦沙拉塔

醋飯中間夾著龍蝦沙拉醬

頂端再鋪上滿滿的魚卵和龍蝦肉

再撒上一些松露

完全就是集合了我最愛的食物於一身

尤其那龍蝦肉好鮮甜好好吃啊 美味至極

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無菜單料理$1300第四道—-唐揚雞沙拉

它的外皮並不像一般的唐揚雞裹有厚厚的炸粉

反倒是薄軟型再撒上主廚特製的醬汁和調味

非常的入味

就算擺久冷掉了依然好吃

因為雞肉也好嫩喔!

 

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無菜單料理$1300第五道—-湯品

冷冷的天配上一碗熱呼呼的湯好幸福啊~~~

帶有油脂的牛肉,肥瘦肉比例剛好,很嫩

湯喝起來非常的鮮甜

還有微酸的口感

原來是加了柚子粉和山椒粉的關係

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無菜單料理$1300第六道—-焗烤明蝦

滿滿的起司對我這個起司控來說就已滿足

蝦的肉質還不錯

不像冷凍有的吃起來粉粉的

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無菜單料理$1300第七道—-松露蒸蛋

感覺蒸蛋有用松露醬汁一起蒸

所以比一般茶碗蒸的味道更為濃郁更香

而且口感上更為扎實

還有撒上超級珍貴的食材-真鱈的精囊白子

其實他就是鱈魚的精囊,聽說能滋陰補陽

拌在松露蒸蛋裡不會有太顯著的味道

所以不用害怕 哈哈

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因為生魚片實在太好吃了

所以我們還有另外單點炙燒鮭魚和煙燻鰹魚

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阿信師傅可是很自豪的說這是招牌料理

吃完到現在打文章我對他也是念念不忘

好吃的炙燒鮭魚秘訣,阿信師傅說是經過兩道程序

第一次炙燒是先把油逼出來之後

再刷上醬汁把味道燒進去

入口即化的鮭魚刷上獨門醬汁和魚卵

在舌尖劃開的幸福滋味立即耀升為心中第一名的炙燒鮭魚握壽司

絕對是來『手信大佬』必點的料理之一

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粉色的煙燻鰹魚

因為她本身魚味比其他品種的魚來的重一些

所以搭配蘿蔔泥橙醋可以去除澀味還能增加味蕾的多層次

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阿信師傅招待的情人的眼淚(雨來菇)

看似平凡無奇的菜卻是令我印象最深刻的一道

因為是非常少見特殊的健康食材

主要產於屏東滿州鄉

長在山林間類似木耳型狀,當地人稱「草木耳」,因為主要在雨季才看得到,所以有人叫它「雨來菇」

通常都是要在大雨過後才會長在無污染的土地上所以極為稀有

吃起來很不像菇類比較像是軟木耳的口感

加上麻油和蔥薑蒜一起

非常適合當下酒菜

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(就可以用$99獲得 維尼很愛的 超大顆跟手掌一樣大的焗烤『生蠔』)

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通常大家的觀念都是食材不新鮮才會去做焗烤

但在手信大佬卻不是這樣唷!

他的生蠔特大之外

肉也是非常的飽滿還保留汁

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無菜單料理$1300第八道—-水信玄餅

這道甜點常出現在各大高檔日本料理店

但我還是第一次看到用蝶豆花做的水信玄餅

美到像藝術品

重點是他搭配的百香果醬超對味

酸酸甜甜的滋味超好吃

 

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【維尼食後心得】

以日本料理來說,手信大佬的CP值算高

生魚片都滿新鮮的還有一些創意料理

氣派的挑高裝潢設計讓人誤以為一餐會花掉好幾千

有些不點無菜單料理的人就可以選擇像200多元的丼飯

或一些炸物和生魚片壽司等

主要是包廂的低消不會很高

很適合家庭聚餐或公司聚餐等

而且還好停車(這很重要 哈哈)

推薦給愛吃日本料理又很重CP值的人唷!

 

 

【手信大佬】

電話: 04-2384-5678

營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:30

地址: 台中市南屯區公益路二段919號(有停車場)

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