撰寫
台中知名高檔餐廳『森鐵板燒』一直是我的口袋名單
全台首創的『無油料理』和『牛肉分解料理』更是森的兩大賣點
也是許多政商名流來台中都會指名要去的頂級餐廳
更是許多人慶祝生日!求婚!結婚紀念日!情人節等重要節日都會想去的餐廳
這一次維尼要帶大家一探究竟
『政商名流貴婦和明星們最愛的VIP ROOM』是多麼的極致奢華
位在台中南屯區的頂級料理『森鐵板燒』
外觀是以黑色帶有神秘感
配上一些植物的栽種呈現完美質感
餐廳旁就是他們的專屬停車場!
還有代客泊車的服務
而後方還有VIP的專屬秘密通道和泊車服務!(文章後端會介紹)
森鐵板燒室內分為1、2樓及VIP
都是採包廂設計
不管消費金額高低
每間包廂都會有一位鐵板燒師傅和一位專屬的服務生
這種專屬尊榮服務就是爽啊
若是多人用餐,可將兩間包廂打通
一樓還有用餐後的甜點休息區
活體水族箱
許多高檔的龍蝦,帝王蟹,鮑魚都是活體!現點現撈
備有一大間專業的酒窖，恆溫冷藏高貴名酒(紅白酒香檳等都有)
也有平民價格的酒
連洗手間也是依舊氣派華麗
還提供了歐舒丹的洗手乳和護手霜等
貴婦們就算帶小嬰兒來也ok!
因為他們還有另外布置了一小區可愛的嬰兒台
光是看完一般的用餐區就已經覺得是高檔享受了!
現在要帶大家看『政商名流貴婦和明星們最愛的VIP ROOM』是多麼的極致奢華了!
剛剛前文有提到森鐵板燒有自己專屬的停車場
而VIP專屬通道就在停車場後方開到底的右手邊
有另外專屬的VIP接待及泊車服務
森的VIP有自己的專屬通道和專屬的私人電梯
隱密性極高!
讓來用餐的客人能不被打擾直接搭電梯直達二樓VIP包廂
這途中完全不會跟其他客人接觸到
對於想保有隱私的名人來說非常適合
VIP 包廂採預約制,
一上到二樓的VIP ROOM馬上映入眼簾的就是超豪華沙發區
斥資近千萬打造的VIP ROOM
猶如身在高級豪宅當中
不管是餐具、桌椅又或者是空間設計
呈現的都是極致奢華
VIP ROOM還有專屬的KTV
長桌也可供會議使用
後方還有VIP專用的酒窖，恆溫冷藏高貴名酒
也提供寄酒服務!
VIP Room裡還有設專屬的男女廁廁所
VIP 更是獨享空中花園
戶外區呈現濃濃的日式庭園風
如有抽雪茄的貴賓! 戶外也有設置桌椅能一邊欣賞夜景一邊品酒一邊抽雪茄唷!
VIP ROOM裡的鐵板燒台
可是『全台第一座圓形鐵板燒』
光是打造這一座就花了不少錢
這次很榮幸的能有【鐵板燒師傅界的陽岱剛】親自來為我們服務
VIP ROOM裡所有的餐具和家具等
都是精挑細選中的精品! 價值不斐啊~~~~
每樣餐具都非常有質感!美得像藝術品
這一座全台第一個圓形鐵板燒台還有設置USB充電
對於現在手機不離身的我們來說真的是個很貼心的設計
在森鐵板燒的VIP ROOM裡如果有點紅酒
你會發現那杯子一直閃閃發亮!
因為他們是選用【Merandi奧地利頂級手工酒杯】
鑲上了施華洛世奇的水鑽!美到根本就是個藝術品啊!
要價不斐啊~~~一個紅酒杯就要一萬多了!
所以我可是拿的特別小心啊
而且我蠻推薦我喝的這一支紅酒
非常順口,不會過甜又帶點黑醋栗的味道!
水也都是選用高級進口水和氣泡水
水費$40 /人
今天我們吃的是法蘭克頂級和牛套餐(共11道料理)
並將龍蝦換購為澎湖野生七彩龍蝦
森鐵板燒其實價格很廣
不見得要花大把銀子才有辦法走進來
像是商業午餐,兩千元有找
蘋果洋蔥丁和鎮江醋醃蘿蔔(在大陸可是四大名醋之一)
第一道菜—全雞料理
建議吃法由下—>右上—>左上
原來『森鐵板燒』在日月潭還有自己的養雞場
而這些雞從小都吃台茶十八號有機紅茶長大
所以雞肉吃起來會帶一點點紅茶香
更是博士級團隊採用最嚴格標準的飼養SOP全程無用藥
第二道菜—沙拉(有兩種可選擇)
我選的是水果沙拉
全是選用當季精選水果
一開始我還訥悶為什麼要用紅蘿蔔
後來一吃才發現原來是木瓜!而且好甜好好吃
友人選的蔬菜沙拉
高品質的新鮮生蔬咬下去那清脆的口感
配上濃郁的起司粉
巧妙融合!
看似平凡的麵包,咬下去瞬間眼睛睜到最大
因為嘴裡馬上蔓延濃濃的松露香味
外層又煎的金黃酥脆!天啊~~『松露麵包』真的太好吃了啦!
這碗牛肉湯非常的鮮甜!
先用牛大骨熬煮八小時再跟洋蔥紅蘿蔔一起燉
非常費時的一道湯品
但是森鐵板燒堅持要將最好的呈現給客人!
而且湯品牛肉還是美國PRIME等級的牛肋條
前文中有講到森鐵板燒在日月潭有自己的養雞場
當初堅持『無油料理』為的就是要給客人吃到食物的原味以及健康
所以還有研發『滴雞精』
一整隻雞只能產出一小包的雞精! 就知道他的可貴性了
堅持不加水!雞也都是不打抗生素!
所以很多貴婦來用完餐之後都會跟他們訂購滴雞精回去隔水加熱當養生之道
而且店家有說到!他們之所以會讓雞吃紅茶長大
主要是因為能增加抵抗力
紅茶雞滴雞精禮盒這裡購買 https://goo.gl/79ZDzR
不用人工油! 都吃食物的原味不加醬!是『森鐵板燒』的堅持!
北海道生食級的2L大干貝煎到五分熟
表皮微酥!咬下去還會噴汁!那鮮甜的滋味實在是太幸福
還有阿拉斯加圓鱈的肉質好Q彈!是會彈牙的那種飽滿肉質
這兩樣真的也是要師傅功夫了得才能將極品創造出更高層次
屏除過多不必要的調味
森鐵板燒只使用喜馬拉雅山玫瑰鹽、法國地中海鹽和松露鹽提味
也只有食材夠新鮮才有辦法這樣吃出食物的天然美味和高層次
極為珍貴的高檔食材—-活體七彩龍蝦
七彩龍蝦可是有『中國龍蝦之王』的稱號
富含蛋白質、礦物質和維生素A和C 而且脂肪含量很低
曾有人打撈到一米長的七彩龍蝦就要價60萬了!
這隻活體七彩龍蝦吃起來肉質滿緊實Q彈的
雖然他沒有波士頓龍蝦的大螯
但是在腹肉方面,飽滿度更勝波士頓龍蝦
蝦頭有滿滿的蝦膏建議先吃!直接用湯匙挖
重頭戲登場了~~~
森鐵板燒最有名獨創出的『牛肉分解料理』
根據牛肉本身肉質的纖維粗細和油花分布的相異
以不同的料理手法來呈現出口感的對比
可以說是頂級鐵板燒料理的全新境界
我們今天吃的法蘭克頂級和牛會分解為五道不一樣的料理手法
第一種是先用鏟子的熱度去加熱表面
煎到五分熟! 口感像在吃BBQ
第二種是會噴火!甜度湯汁比第一塊更多
咬下去超JUICY
而且還是一邊脆一邊軟的口感
第三種真的是讓我大飽眼福跟口福了!
它的特色是要煎六分鐘
會撒上法國海鹽和白松露鹽
還會噴上牛肉的香水
最後再灑上金箔
光是用看的!就覺得好奢侈啊~~根本捨不得吃
一咬下去金箔是馬上在舌尖劃開
濃郁的松露香味和牛肉的鮮甜是立即在口中噴發
吃完只能說真的戀愛了!太太太太幸福了啦~~~
第四種牛是會用鏟子幫牛肉按摩,馬殺雞一下
再現刨玫瑰鹽
口感跟前面的相比是更軟更好咬又不失甜度
嫩滑的口感!又將肉汁鎖在裏頭
一樣好好吃
第五種是牛筋加娃娃菜
將牛筋弄得有點焦
是很下酒的一道料理
如果喜歡吃辣的朋友建議可以跟他們索取他們的自製辣醬
聽說吃過的都很愛!因為又辣又香
很多東西都客製化全是因為客人喜歡
吃完這麼多道精緻料理之後一定要來個甜點做Happy Ending!
有奶酪、冰淇淋、手工芋頭煎餅三選一
我們當然是選『森鐵板燒』最最有名的手工招牌芋頭煎餅
這一道料理非常考驗師傅的功力
沒有好幾年的訓練很難有漂亮的金黃脆皮
首先要要剷除過後的麵糊
還要小心不能刮破脆皮麵衣
放上大甲芋頭後再將它捲起
已經酥脆的外皮要將它捲起不會弄破也是很考驗功夫的
酥脆的外皮配上內陷超綿密的大甲芋頭
咬入口還帶有芋頭的香氣!
不愧是人氣甜點
還有飯後水果和飲品
飲品有:伯爵茶/冰滴咖啡/紅葡萄果醋可以選擇
【維尼食後心得】
全台首創『無油料理』和『牛肉分解料理』的森鐵板燒
對於食材頂級的要求真的是無可挑剔!
師傅的功力也是一等一的好
在這講求養生的世代
能將健康與美味兼具也是不容易
而這一趟的奢華美食饗宴也讓我大開了眼界!
其實不見得要花大把銀子才走的進來
商業午餐,兩千有找
偶爾來森鐵板燒慶祝一下重要節日也是一件很幸福的事
【森鐵板燒】商家資訊
電話: 04-2382-7779
營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~22:00
地址: 台中市南屯區益豐路四段502號
臉書粉絲團: 森鐵板燒
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