二訪。手信大佬。公益路平價日本料理。無菜單料理。現在推出超殺的午間商業套餐。吃到賺到,每次來吃手信大佬都有新的驚艷感

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之前介紹過的公益路高cp值美食,平價日本料理『手信大佬』我又來了~~~

上一次的文章  https://goo.gl/ukN6ji

因為上一次的無菜單料理實在是讓我驚艷到

這一次吃完一樣有不同的驚喜! 真的很佩服阿信師傅

現在還有推出超殺的午間套餐

只能說吃到賺到啊~~~


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面對店門口右方有個前往後方停車場的通道

一大片的停車場,目前是免費停唷!

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大多為四~六人座

另有三間包廂

很適合公司聚餐或家庭聚餐!尾牙春酒等

詳細環境介紹和包廂低消請看   https://goo.gl/ukN6ji

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今天二訪來體驗$1280的無菜單料理和午間商業套餐

不得不說阿信師傅真的很厲害~~每次吃都是一個驚喜跟驚艷

因為手信大佬的無菜單料理都是選用當季食材以及當天新鮮進貨的魚種

所以每次來吃到的菜色都不太一樣

這樣的精緻料理$1280能吃到真的是很划算

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只能說這一份超值【午間商業套餐】,吃到賺到

主食三選一(嚴選時令魚/伊比利豬/櫻桃鴨)

附餐:當季生魚片/炸蝦天婦羅/味增鮮魚湯/胡麻沙拉/時令鮮魚蓋飯/時令水果/紅豆湯

這樣一整桌多達八樣菜只要  $680

重點是現在只要按讚分享此篇文章 https://goo.gl/anZHFV

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(限週一~週五中午時段)

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午間商業套餐—櫻桃鴨

帶點厚度的外皮吃起來超Q又有嚼勁

肉質也是偏有嚼勁的口感,又不會太乾太柴

配上日式胡麻醬吃起來更爽口

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午間商業套餐—炸蝦天婦羅

選用特殊的炸粉以及特殊處理手法

讓炸物就算擺久了也不會有可怕的油味

蝦子也是每日新鮮進貨,也別以為這條炸蝦和有的店家一樣是粉用的很厚所以看起來很大一隻

他是真的蝦子就這麼大很鮮甜,蝦肉肉質是彈牙的那種

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午間商業套餐—胡麻沙拉

除了一般沙拉會有的新鮮蔬果之外,阿信師傅還大方加上新鮮蟹肉

遠自日本原裝進口的松葉蟹

咬入口都會流汁,而且超級鮮甜

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午間商業套餐—時令鮮魚蓋飯

醋飯,酸度適中,飯粒又不會太軟或太硬

頂端鋪上滿滿的炙燒鮭魚和魚卵

新鮮的鮭魚立即在舌尖上化開,魚卵噗滋噗滋在嘴裡跳動著

光是整碗飯我就能吃兩碗!實在是太太太太好吃了!

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午間商業套餐—當季生魚片

有鮭魚/鰹魚/海鱺

手信大佬他們家的鮭魚就不用再多說了!因為絕對是必點的超好吃生魚片

除了新鮮魚種之外他們家的刀工跟切法都處理得很好,不會有咬到筋的問題

海鱺富含豐富的油脂,口感吃起來很Q,鮮甜中又帶有些微的脂肪香氣

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午間商業套餐—味增鮮魚湯

也是日式料理的靈魂經典菜色之一

給超多塊新鮮又嫩中帶勁的鮭魚和豆腐

湯頭不會過鹹剛剛好

新的 

目前春季時間還有提供兩種價位的套餐$1280 及  $1680

阿信師傅有考量到大家對於無菜單怕會沒有概念所以有列出大概品項

但是都會依照當天新鮮進貨的魚貨及食材而略有不同

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手信大佬無菜單料理 $1280

總共多達九道菜

師傅會依照當天進貨的魚貨來幫你料理

不敢吃的東西可以提前先跟師傅說唷!

像有的人不敢吃生魚片

就可以請師傅做炙燒或全熟的

也因為是無菜單料理,有些食材會因季節調整更新

阿信師傅有說只會給更好的或等值產品

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無菜單料理$1280—鮑魚沙拉

每日新鮮直送的活鮑魚,那鮮美豐富,肉質飽滿彈牙的口感

搭配日式胡麻醬和新鮮蔬果另有一種清爽滋味

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無菜單料理$1280—當季生魚片

有甜蝦/鮭魚/白腹鯖魚/紅甘肚

(如果不敢吃生的可以提早跟師傅說,他們會幫你做成炙燒或全熟的)

紅甘吃起來軟甜又帶有魚油香氣

不同於牡丹蝦,甜蝦頭較小,味道是軟嫩甘甜

選用當令時旬的白腹鯖,富含清爽不膩口的油脂

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無菜單料理$1280—握壽司

手信大佬的【炙燒鮭魚握壽司】一直是店裡的招牌必點菜

也是維尼心中第一名的炙燒鮭魚

阿信師傅特殊的料理手法先將鮭魚的油脂逼出來

再刷上醬汁把味道燒進去

那入口即化的鮭魚是立刻在舌尖上化開,

最後淋上獨門醬汁和魚卵

絕對是一吃就幸福的料理

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鮪魚佐馬糞海膽

阿信師傅以最完美的刀工自然呈現鮪魚的豐美肉多汁特色

以新鮮馬糞海膽帶出滑順的口感

也是個吃下去會感到幸福感的握壽司

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無菜單料理$1280—菲力牛

是牛隻腰內肉部位,瘦肉較多,脂肪含量少

也因每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力

所以通常價格也較為昂貴

也是牛肉當中最嫩的部位,甜美多汁又鮮嫩

咬下去的每一口都是會爆汁

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無菜單料理$1280—蟹膏手捲

日本原裝進口松葉蟹膏,

一入口滿是從舌尖上立即化開的蟹膏鮮香

非常的綿密濃稠,有種到大海的幸福感~~

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無菜單料理$1280—竹筴魚

光是這一大盤魚上來就覺得這一餐也太超值了吧

不愧是阿信師傅~~~每次都讓我驚艷到

竹筴魚屬於遠洋洄游性魚類,因長時間游動,肉質較結實

阿信師傅也將魚刺處理得非常乾淨

所以整隻抓起來像在吃柳葉魚一樣是可以整個吃掉

沒說他是魚都還會誤以為是雞柳條哩

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無菜單料理$1280—三點蟹湯

先將整顆新鮮蒜頭熬煮一段時間

再將整隻三點用清蒸的方式悶熟後再融入湯裡熬煮

讓湯頭變得更鮮甜,蒜頭也是熬到入口即化沒有可怕的蒜頭嗆味

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阿信師傅招待的瑩烏賊和鰻苗

每年的三月底四月初正值日本富山瑩烏賊的產季,在海中呈現螢光藍,故有『螢光烏賊』之稱

瑩烏賊本身肉質透亮,口感嫩中帶點清脆

清甜不會有腥味,搭配甘甜微酸的醬汁剛剛好

上面透明的是有『海上白金』之稱的鰻苗

也因為他的稀有性,讓他的價格居高不下!通常只會在高檔餐廳才有機會吃到

有點像米苔目的感覺,但是口感更Q

是一道我極為深刻的料理也是生平第一次吃到

感謝阿信師傅

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【維尼食後心得】

每次來手信大佬用餐總是充滿驚喜

阿信師傅都是以當天新鮮的漁貨以及當季食材下去創作每一道菜

這樣精緻的菜色我個人覺得很超值

尤其他現在的午間商業套餐超級殺

只能說吃到賺到

是一間讓人想一去再去的好吃日本料理

一訪手信大佬日本料理的文章  https://goo.gl/ukN6ji

 

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(限週一~週五中午時段)

 

【手信大佬】商家資訊

電話: 04-2384-5678

營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:30

地址: 台中市南屯區公益路二段919號(有停車場)

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