台中【魚吞壽司】新開幕,以日式料理結合法式擺盤,丼飯.生魚片.壽司.手卷.無菜單料理通通都有,台中日本料理推薦

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台中最近新開了一間維尼覺得好吃又很好拍的日式料理店【SAKANA魚吞壽司】

魚吞壽司就位在台中市西屯區大墩路上,以日式料理結合法式擺盤,高貴不貴的創新方式讓維尼很喜歡

主要是餐點也很不錯,選擇性很多,丼飯.生魚片.壽司.無菜單料理通通都有

有包廂可供公司.家庭.朋友多人聚餐

以後大家要叫維尼推薦台中好吃的日本料理』,我想魚吞壽司會是我的推薦之一

魚吞壽司菜色環境介紹 https://youtu.be/I5JK3VhM01I

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【魚吞壽司】就位在台中市西屯區大墩路上

維尼當天要去用餐的時候發現整個大爆滿,現場還有好幾組客人在外等候,生意很好

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這是一間開車路過也會注意到的一間店

因為大部分的店家都是將裝潢花在室內,但是魚吞壽司在門面部分的用心很值得讚許

而且還有一面很好拍很美的打卡網美牆

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魚吞壽司座位數滿多的,一進門右手邊是吧台區

走到底有兩間包廂,座位多以四人桌為主,但都可以拆併桌

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包廂低消兩間都是一萬五

其中一間有圓桌我比較喜歡,很適合家庭.朋友.公司聚餐

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日本料理店不來點清酒、梅酒說不過去吧~~~

所以除了這兩種酒還有威士忌、啤酒、紅酒、白酒等

最特別的就是有魚吞壽司專屬的酒唷!

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倒是牆面上這一個超大酒杯很吸引我

雖然我不喝酒,但覺得這種巨大酒杯拿來拍照一定很不錯哈哈

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在吧台這邊的半開放式廚房

有活體水族箱,所以龍蝦生蠔等都是現點現撈,很新鮮

龍蝦可以對半做兩吃,看是要蒸的烤的都可以

又或者有想吃什麼海鮮都可以提前打電話來訂,像是松葉蟹帝王蟹等

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魚吞壽司菜單menu價位資訊

我覺得他們家選擇性非常多,丼飯.生魚片.壽司.手卷.無菜單料理通通都有

我們當天三人用餐吃很飽沒吃完一人約近一千

若是自己去吃很適合點一份澎湃的生魚片丼飯 $480 (還有附茶碗蒸跟味增湯)

無菜單料理的價位有$1200 / $1600 / $2000若有特殊需求也可以再跟店家事先討論

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手鞠球壽司 $680

手鞠球壽司是日本的一道傳統料理,外型像日本鞠球的玩具

當初研發出來是為了讓藝妓們上了妝之後能張小口吃飯,所以發展出一口吃的手球壽司

魚吞壽司更是將他與法式做結合,選用兩層式下午茶點心架的呈現方式

只是相比正統的手鞠球壽司,魚吞壽司的不是這麼圓

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最上層有鮪魚、鮭魚、鮑魚、海膽、鮭魚卵

配上切絲的玉子燒及小黃瓜和青蔥點綴,五顏六色的擺盤看了就令人食指大動

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每天會依照新鮮魚種隨意搭配

今日吃到的是兩顆炙燒過的文甲花枝和星鰻以及海鱺跟旗魚

生魚片算是新鮮,而且不會因為他醋飯較小顆生魚片的厚度就縮水LINE_ALBUM_魚吞壽司_230501_7

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奶油起司鮭魚壽司捲$450

台灣人一向喜愛日本料理,尤其生魚片更是廣受歡迎,但有些人是不太敢單吃生魚片的,或許加州捲是個不錯的選擇
有別於一般加州捲,上頭搭配的是宛如酪梨濕滑口感的起司奶油乾酪,
蹦出新滋味
是一道很有飽足感的餐點

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炸櫛瓜佐松露牛肉綠咖哩 $250

這一道維尼超級推薦,他是將櫛瓜炸過之後 

將炙燒過的牛肉配上松露醬及主廚特製的綠咖哩醬來做點綴

醬汁是以中西日(咖哩、白味增、鮮奶油)三種元素,滿特別的

除了外型吸睛,也非常好吃不膩口,一咬下去櫛瓜的水份立刻在口中爆開超juicy

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五色米果天婦羅 $360

有別於一般店家的 外皮,魚吞壽司使用了五色米果來讓外皮更加酥脆,要讓大家可以感受到卡滋卡滋的酥脆聲響

而且他們的炸蝦是嚴選大草蝦,蝦子很大隻,蝦肉超級飽滿

會搭配季節時蔬,像是茄子和地瓜

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五色米果是日本空運來台,在台中很少見,吃起來很酥脆之外還有淡淡的米香

但跟一般的麵衣比較來會稍微硬一些些

建議這一道一上桌蝦子趕緊先食用,這樣才能吃到酥脆的草蝦喔!

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剝皮辣椒起司牛肉捲 $90 / 串 

飛魚卵起司牛肉捲 $90 / 串

通常剝皮辣椒都是搭配雞肉,沒想到跟牛肉也這麼搭

而且牛肉串也有別於一般的青蔥,搭配飛魚卵,逼波逼波的魚卵在嘴裡跳動著,真的蹦出新滋味,很好吃!

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剝皮辣椒烤雞肉串 $90 / 串 

串燒最看師傅的烤功了!   他們的醬汁非常入味,肉也不會烤得太老,搭配微辣的剝皮辣椒非常的提味
去筋去軟骨的雞腿肉,肉質滿Q嫩的

一旁還有解膩的小番茄及地瓜可以搭配著,是一道必點的下酒菜

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酒香鹽烤鮭魚頭 $480

烤後香脆的魚皮和滑嫩的魚肉,兼具油香與軟滑並富含甜美油脂的口感

沾上些許的胡椒鹽提味,愛吃魚的人千萬別錯過,底下還有兩大塊鮭魚喔!

 店家有說其實他們平常是會用烘焙紙包著再綁上繩結,讓人有種像在拆禮物的感覺,同時也兼具保溫跟鎖住食材的香氣

但當日生意太好烘焙紙已用完所以擺盤才改這樣

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好喜歡這種很嫩又沒有魚刺的魚肉而且又多汁

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【維尼食後心得】

喜歡這樣的食物擺盤賞心悅目,餐點也合我的口味

價位跟元x壽司差不多但是擺盤漂亮很多也有很多特色菜

戶外還有好拍的網美牆 ,是一間我會推薦朋友以及會再二訪的日本料理店

 

 

【SAKANA魚吞壽司】商家資訊

電話:04-2320-3666

營業時間: 11:30~14:30 / 17:30~21:30

地址: 台中市西屯區大墩路923-1號

臉書粉絲團:   SAKANA魚吞壽司

 

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