高沐手作料理餐廳在台中經營多年

也有著台中一中街義大利麵餐廳必吃的美食榮譽

隱身在巷弄內的老宅裡，用餐別有一番風味

重點是高沐的義大利麵份量大，口味上也深受許多人喜歡

所以近幾年來一直是台中義大利麵的熱門美食餐廳

建議提前訂位，我平日晚上來用餐就遇到好多組沒訂位的都撲空~

 

我已經不是第一次來高沐手作料理餐廳了!

這次晚上來整個點燈後，氛圍營造的我很喜歡

保留老宅裡的老牆，這樣的斑駁感加上一些古物，多了一份懷舊感

高沐手作料理餐廳還特別為自己一人前來用餐的人

設置了一人座位，當時一看到就覺得店家很幽默有趣

坐在這位子有95折優惠，情人節更是下殺85折 ，對於單身者也算是一種安慰鼓勵吧?!

高沐手作料理菜單價格價位資訊 

高沐手作料理餐廳在我的印象中就是份量很大

第一次來用餐的時候有嚇到

除了麵的份量多，連義大利麵上的主食不管是海鮮還是肉，都給的超級澎湃!

若食量超大的朋友們也可以升級套餐

A餐 :  薯條 、麵包、 濃湯 +$99

B餐 : 酒蒸蛤蜊 、麵包、 濃湯  +$199

他們的薯條是我最喜歡的脆薯 冷掉也好吃

牛三寶毒癮紹興麵 $509

在義大利麵的世界裡，創新與傳統總是能碰出不一樣的火花

這款帶點辣度的高沐招牌醬，辣味不會過於強烈，恰好提升了整體風味，讓口感更加豐富

再來是牛三寶的加入(牛筋、牛肚、牛腱)各具特色

每一口滿滿的肉香與醬汁的相互交融，都是味蕾完美的邂逅

還有蛤蠣的鮮味提升層次

只可惜牛筋部分真的太Q了! 整個咬到嘴很酸

份量多多的義大利麵條吸附著濃郁的醬汁

既能感受到麵條的彈性還有醬汁的清新與辣味的挑逗

松阪豬與青醬野菇麵 $448 

選用上等豬肉切薄片，保留了肉質的鮮嫩與彈性

香濃的青醬不僅有淡淡的草本香氣還帶著一點點的堅果風味

正好包住松阪豬的油膩口感及豬肉味

無論是嚼勁與口感都令人回味無窮

這一道也是海陸雙響

有了蛤蜊的加入，讓鮮美十足的蛤蜊肉與松阪豬的豐盈肉香和青醬的香氣完美交融

還有野菇的天然鮮香，口感層次豐富

愛吃蛤蜊的朋友們! 建議可以升級B套餐

讓你蛤蜊吃到爽~

焦糖鮭魚透抽飯 $528

這一道是高沐手作料理餐廳的新品

澎湃到整個食材碗盤裝了還會溢出

好吃的透抽除了要新鮮之外

烘烤的火力及時間也要拿捏得好

烤到表皮帶有點金黃色的口感我覺得最好吃

透抽本身的彈牙及鮮度讓燉飯增添更多豐富的口感

烤過後的鮭魚，最後撒上一些糖炙燒後的焦糖

讓鮭魚吃起來外酥內嫩

除了鹹香還帶有一點甜味

而且他們的鮭魚完全不會乾柴唷! 還保有魚的肉汁

燉飯裡除了有蛤蠣的鮮味還加上柴魚片

柴魚片本身相對較輕薄，會融在飯中釋放出他的鮮香

而蛤蠣帶來的鮮美與柴魚片的深邃鹹香形成了鮮味的對比 

也讓米飯吸附了滿滿精華，味道濃郁

對於我而言，飯後一定要有甜點才是完美的一餐

手工冰心提拉米蘇加購價 $85

提拉米蘇是高沐他們自己手工製作的

濃郁的慕斯中還加入了咖啡液，吃起來很像香草冰淇淋配上濃郁的咖啡香再帶點酒香氣

 水果塔 $89  / 草莓塔 $119

每一口咬下去酥脆的塔皮瞬間在口中化開 ，  帶有輕微的酥鬆感

加入水果的清新口感搭配奶油的內餡的滑順

不論是季節限定的草莓還是水果塔

酸甜的滋味都能帶來無比的滿足感

左: 鮮桔 柚子茶 $109  /  中: 橙黃吉綠 $119  /   香椰拿鐵 $109

柚子茶我本身平時也愛喝，有豐富的維生素c還能幫助消化 ，當飲品很適合

中間這杯是含有氣泡的蘇打飲品，酸酸甜甜的很清爽

香椰拿鐵是新品，椰香清新卻不過於強烈與咖啡的苦味交織，讓拿鐵的風味變得更加圓潤且帶有熱帶風情

 

《維尼食後心得》

一直以來對高沐的印象就很好

除了口味上很合我的味蕾也有很多選擇

雖然價格上可能有比其他家義大利麵來的高

但都有反應在他們的食材上，給的是真材實料，份量也多

這也是他們隱身在台中一中街巷弄內還是有很多人慕名而來的原因

 

 

高沐手作料理餐廳

電話: 04-2225-0262

營業時間: 12:00~16:00 /  17:00~21:00

地址: 台中市北區太平路19巷3弄15號

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