【台中頂級和牛海鮮火鍋】暮藏和牛鍋物,選用日式傳統囲炉裏吊鍋讓你免飛日本就能體驗,A5近江牛,帝王蟹,活鮑魚,七彩龍蝦等高檔食材通通吃的到

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大家每次問我台中有沒有推薦的高檔和牛海鮮火鍋時

【暮藏和牛鍋物】一定是我會提到的其中一間

因為之前來用過餐之後整個念念不忘

超鮮甜的帝王蟹,還有吃起來像牛肉一樣嫩的伊比利豬

有別於一般高檔的火鍋店

暮藏和牛鍋物用的是囲炉裏的日式傳統吊鍋

讓我們彷彿有種來到日本用餐的氛圍

所以這次二訪來吃吃目前最夯的日本頂級A5和牛-近江牛套餐

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位在台中SOGO後方華美街的暮藏和牛鍋物

黑色外觀又帶有低調神祕的日式氛圍

店門口前大約能停放三台車(建議事先詢問)

附近忠明公園下方也有停車場,走過來3~5分鐘

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一進來就有擺放活體海鮮的水族箱

室內的挑高設計,木造桌椅

中間又擺有櫻花樹,營造出濃濃的日式氛圍

右側座位區,桌與桌之間有布簾隔著

形成一個半包廂式的空間

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一入座之後除了服務人員會遞上熱毛巾擦手之外

還會送上調味料

由左至右分別為蔥花,辣椒,蒜泥還有最適合沾肉的日式醬油

碗盤一樣呈現日式風味

跟整間店的裝潢相互輝映

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每張桌子的開爐地方旁都有設置一個小抽屜

有放置餐巾紙

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什麼是囲炉裏』?

在日本傳統的和式建築裡

房間都會有像這樣吊掛著懸空的爐子

可以烹飪,暖房也能當照明

一般在日本是使用木炭

但是店家考慮到木炭的危險性所以改用瓦斯

希望大家在台灣能免飛日本就體驗到當地傳統文化

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『暮藏和牛鍋物』雙人套餐價位從$1988~$5688

除了有主打的和牛之外

還有許多高檔海鮮食材

像帝王蟹,活鮑魚,活體鱈場蟹,七彩龍蝦,波士頓龍蝦,青蟳等

完整菜單請點我 https://goo.gl/Ef9cDm

澳洲和牛都是M7等級以上(油花分布採澳洲官方分級M1~M9)

日本和牛都是鹿兒島等級以上

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這次來享用的是暮藏最頂級的雙人山之帝王套餐$5688

大和守海鮮拼盤加小青龍和單點一隻青蟳

就是要吃最好的日本頂級和牛-近江牛 和滿滿的海鮮

來暮藏就是要奢侈一下~~~~哈哈

(一年一次不為過吧! 怕被楊媽媽罵)

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前菜—和牛炙壽司

我的愛 頂級和牛炙燒成約五分熟的牛肉

搭配醋飯,頂端撒上魚子醬

入口即化的肉片和微甜的醋飯,好好吃

要不愛上他也難啊~~~

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前菜—-鮮蝦茶碗蒸

有別於一般的茶碗蒸,還有下重本放高檔干貝

滑嫩的蒸蛋上方還鋪滿了厚厚一層的蝦卵

完全又是我喜歡的組合了啦哈哈

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山之帝王雙人套餐有附贈兩杯飲品

水果茶和氣泡飲

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菜盤種類眾多

店員也會幫忙下菜盤

可愛的他們似乎都受過訓練

一定要擺得美美的 哈哈

值得一提的是他們還有放我最愛的水果玉米! 不是一般的玉米喔!

所以特別的甜特別的好吃

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日本三大頂級和牛有:松阪牛,神戶牛跟近江牛

近江牛是於滋賀縣内被肥育的品牌和牛

肉質幼細,而且脂肪帶粘性,這是其他和牛沒有的特點

一年只能出產6,000頭的認定近江牛,目前的流通極其有限

這也是為什麼這一餐價格不斐的原因

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日本A5頂級和牛—近江牛

暮藏的頂級和牛還是選用最好的部位: 肋眼

這一盤聽說重達200克 

油花跟肉的比例是一比一

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下鍋後涮個3~5秒後

肉呈現粉色狀粉嫩粉嫩的時候最好吃

嫩到完全是入口即化的那種

還有牛的香氣

完全就是已經到達另一個境界了哈哈

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就是因為之前吃了暮藏的這盤『伊比利豬』之後

整個對豬肉刮目相看

因為他肉質嫩到像在吃牛肉一樣

一點都不誇張

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大和守海鮮拼盤$699 + 再加$999

可以升級為活體小青龍拼盤

完整菜單請點我 https://goo.gl/Ef9cDm

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由於我是第一次吃到這樣的龍蝦

覺得他長的太特殊了!

所以特別上網找了一下資料

原來他是『七彩龍蝦』

之前有人打撈到一米長的七彩龍蝦就要價$60萬元了!

這隻活體七彩龍蝦吃起來肉質滿緊實Q彈的

雖然他沒有波士頓龍蝦的大螯

但是在腹肉方面,飽滿度更勝波士頓龍蝦

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整大盤滿滿的海鮮端上來真的是讓人眼睛為之一亮

裡面有活牡蠣,鯛魚,鮭魚,小章魚,小花枝,比目魚,南非鮑魚,南非生蠔,大明蝦,大干貝還有剛剛活體的七彩龍蝦

總共高達11樣海鮮

感覺吃完都要痛風了啦 哈哈

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裡面的活體鮑魚讓我印象最深刻

放在手心中還會蠕動

所以烹煮過後的那個口感特別的Q彈好吃

又是會在嘴裡跳舞的神級美食了!

(此刻又讓我想起上次在他們的姊妹店:締藏和牛燒肉的活體龍蝦,那個幸福滋味)

締藏和牛燒肉文章請點我 https://goo.gl/bmWoyu

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大明蝦~~~~

煮完之後他們會幫你把蝦子剝好

肉質也不錯~~~好滿足啊!

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加點的活體青蟳 $1488

服務人員超貼心 知道我們是愛拍一族

還先將活體的拿來讓我們完照之後再進廚房處理

因為怕他的螯咬傷人,有將他綑綁

不然他的螯超級大,一看就肉質飽滿

而且抓他拍照時不斷的動,感覺就是一隻活動力十足

一定是很好吃的青蟳 哈哈

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喜愛吃螃蟹的人務必要加點!

因為這隻青蟳讓我這個鮮少在吃螃蟹的人也愛不釋手

處理完之後的青蟳

有特別將蟹膏用出一小盤

服務人員說稍後煮粥加上他會更好吃

便開始幫我們烹煮青蟳

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貼心的暮藏服務人員居然答應幫我們把烹煮後的青蟳給擺回原狀

太厲害了 

(因為當天服務人員時間夠,所以有答應我們這個請求,可別之後來以為都是長這個樣子喔!不然服務人員應該會想殺了我,哈哈)

大家有看到他的螯了嗎?

是不是超大隻,肉超多超飽滿

也因為是活體的關係!

所以吃起來非常的鮮甜多汁,超好吃! 

好吃到原本已經吃不下的我還是硬塞

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我這次終於吃到粥了~~~~

也是最後的重頭戲就是集結所有的精華

煮粥之前,店員會先將鍋裡的配料撈出來

留下煮完和牛和眾多海鮮的精華湯頭

再加入剛剛青蟳的蟹膏還有蛋跟蔥花

完全不用再加任何的調味料

因為已經吸附湯頭的精華

吃起來是濃濃的海鮮香甜

好生氣之前來吃,因為吃到後來已經吃不下就說不用煮粥了!

我應該是煮完之後打包回家隔餐吃也好啊~~~

這次學聰明了 哈哈

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不浪費食物

打包外帶的粥

暮藏和牛鍋物還有提供他們專屬的紙袋

紙的厚度以及質料搭配們的LOGO整個就是很有質感

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甜點,暮藏有提供四種選項可選

宇治抹茶蛋糕,水信玄餅,三色花見糰子和哈根達斯冰淇淋

雙人套餐可選擇兩樣

我們選比較特別的水信玄餅和三色花見糰子

眼尖的人會發現水信玄餅裏頭還有花瓣,超美的

擠上檸檬的酸配上黑糖的甜

像果凍般的水信玄餅,酸甜滋味完全不膩口

三色花見糰子

其實就是日式麻糬啦~~~

這樣的配色超可愛

沾上花生粉和黑糖,甜甜的滋味當飯後甜點最適合不過了~~~

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之前來吃的生凍帝王蟹

超級超級好吃~~~

好鮮甜啊! 

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即日起至~1/31止

到暮藏用餐公開打卡

一份套餐就可免費抽獎乙次,以此類推

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【維尼食後心得】

第二次吃完暮藏和牛鍋物依然好喜歡

肉質都好的沒話說

而且活體海鮮真的是鮮甜到不行

是慶生,聚會,想吃好料會想到的店家

也是會再來的店

唯一的缺點就是份量太多吧哈哈

完整菜單請點我 https://goo.gl/Ef9cDm

 

 

 

【暮藏和牛鍋物】

電話: 04-2326-0399

營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~01:00 ( 晚上最後入場時間為23:00 )

地址: 台中市西區華美街390號

臉書粉絲團: 暮藏和牛鍋物

Line: @ifj5739g (記得要加@喔)


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