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當別人問我台中有什麼推薦的日本料理店的時候
位於公益路尾的【桀壽司】一定是我會提到的其中一間
他們菜色選擇非常多,像丼飯,握壽司,生魚片或高檔的活體龍蝦,活體毛蟹通通都有!
在台中【桀壽司】算是老字號非常有名的平價日本料理!
以新鮮好吃便宜,闖出名號
在網路上一直是討論度極高的餐廳! 也有很多美食部落客分享
食尚玩家和蘋果日報等報章雜誌媒體也都爭相報導
桀壽司這次來用餐也是我的四訪了!
這間位於公益路尾的桀壽司是本店
由於生意太好也擴店,將隔壁打通為用餐區
去年也在新光旁開了第二間分店
這附近很好停車,店後方也有付費停車場
桀壽司用餐區有兩邊,
有師傅料理的吧台區! 以及二樓用餐區和包廂
另一邊則是我照片中所拍攝的用餐區
總共可以容納約130人!
店面擴大之後終於不用再排隊排很久了
但生意還是很好! 建議提早訂位比較好唷!
店門口也擺放了兩個大水族箱
有活體龍蝦和毛蟹,為的就是給大家最新鮮的海鮮
生魚片,沙拉,軍艦壽司,握壽司,手卷,丼飯,烤物,壽喜燒,湯品和套餐
種類非常的多,平價與高檔食材通通都有,在這邊不怕找不到自己愛吃的
除了菜單上的選項,他們家每天新鮮進貨都會另外用手寫卡供客人點餐
所以內行的老顧客都知道要點手寫卡
桀壽司每週三跟週六進貨，想要吃到限量新鮮貨最好是週三、四、六、日來用餐最聰明
來桀壽司不點刺身不行!畢竟他們可是以新鮮聞名的
黃金龍蝦＋鮭魚肚刺身＋海鱺肚刺身＋青甘肚刺身＋法國生蠔
這一大盤端上桌！ 整個就是霸氣吸睛到不行～～～
法國生蠔 $240/ 2顆
跟日本生蠔相比,他比較脆也比較甜!
會吃的人都說法國生蠔帶有法國南部海水的味道
彷彿置身於法國
鮭魚肚刺身+海鱺肚刺身(後方)+青甘肚刺身+黃金龍蝦
愛吃龍蝦的我還是第一次吃生的~~
也要龍蝦夠新鮮店家才敢這樣弄
他跟熟的比起來,口感上偏脆,又更能吃出龍蝦的鮮甜!
他好吃的程度讓我朋友不敢吃生魚片的人都覺得好吃
海鱺,是台灣澎湖養殖的所以會特別新鮮特別的脆,不像一般有些店家是用大陸的!所以成本相對較高
青甘的特色是油而不膩又帶有脆度
有人有發現嗎?他們將哇沙米用成葉子造型~~~好可愛
來自北海道的活跳跳新鮮毛蟹
因為氣候關係，產量銳減！成本變高所以現在進貨成本比鱈場蟹還要高
能夠在這裡吃到現撈的活跳跳北海道毛蟹實在是太幸福了!
他們是先將毛蟹蒸熟然後泡冰水,因為要先收縮甜度才會出來
底下用石頭保溫,還有落羽松墊在底下除了裝飾還能帶出香氣!
頂端還有鮭魚卵和魚子醬點綴
這要叫人怎麼不愛他呢?
貼心的他們! 已經將所有的蟹肉處理好
對於我這種懶得撥蟹不想處理弄得手髒髒只想吃一堆蟹肉的人來說實在是一大福音
只要挖起來放進嘴裡就可以享受到大海的滋味~~~~
毛蟹的肉超級多! 深度大概是一根食指
蟹膏則是先用濾網塞過再用清酒濃縮再下去烤
所以吃起來還會帶有些微的酒香
蟹肉非常非常的鮮甜
完全不用多加調味! 咬入口還有滿滿的汁!
這個絕對是老饕會愛上的一道料理
太鮮！ 太甘甜！ 太厲害了！ 必點！必點！
毛蟹腳的部分,阿萬師另外幫我們用成一盤
還直接對半處理好
一樣直接挖來吃就可以了!
這麼新鮮的活體龍蝦當然不能放過任何冰山一角
所以有將龍蝦頭下去熬成湯
讓味增湯更增添了許多鮮味~~~
還有滿滿的蝦膏吃的到唷!
日本A5和牛
日本最高等級的和牛現在在桀壽司也吃的到!
本身A5和牛油脂較多,煎到三分熟是最剛好的熟度
外焦內嫩又保有肉汁
是入口即化的享受! 旁邊還有紅酒釀番茄可以搭配著吃
比目魚鰭邊肉+松葉蟹膏
比目魚鰭邊肉握壽司一直是我來桀壽司必點的菜色之一
那豐厚的油脂,一入口是瞬間化開配上也是入口即化的松葉蟹膏
成了最佳組合
生鮮干貝+日本馬糞
生食級的大干貝炙燒後加上鮮味十足的馬糞
只能用幸福來形容
美國安格斯牛小排+鮭魚卵
美國頂級安格斯牛小排鮮嫩和本身的肉香搭配進到嘴裡會噗茲鋪茲跳舞的魚卵
讓口感上更多層次
海膽干貝鮭魚卵船
選用新鮮的日本馬糞和日本空運來台的生食級2L大干貝搭配鮭魚卵
如果有人說海膽吃起來有腥味的話
那只能說你吃到的海膽一定是不新鮮!
因為新鮮的海膽是不會發腥的喔!
他是很肥美豐腴入口即化的,那種細滑鮮香的口感實在是讓人回味無窮啊~~~
【龍蝦披薩壽司】
這道也是我來桀壽司每次都會必點的菜
滿滿的牽絲起司! 叫我這個起司控怎麼受的了啊~~~
還有龍蝦沙拉醬配上醋飯
絕對是大人小孩都愛
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就能『免費招待』一份龍蝦披薩壽司唷! (謝謝老闆
)
最後還有他們手工自製的芝麻奶酪做完美ENDING
是採用日本的黑胡麻醬和法國總統的鮮奶油和鮮奶而製
奶味十足! 口感相當滑順
【維尼食後心得】
在這麼重CP值的世代裡,桀壽司一直是我心中要吃日本料理店會想到的其中一家
因為吃生魚片那些最怕吃到不新鮮不衛生的
但是來這邊用餐都很滿意!也很新鮮
第一次吃到現撈活跳跳的北海道毛蟹實在超開心~~~
因為那個鮮甜度完全不用再加任何的調味！直接吃原味就還可以吃的到大海的鹹味
咬入口那種爆汁鮮甜的滋味實在深感幸福啊～～～～
推薦給喜歡吃日本料理的朋友們! 不妨前來試試唷!
( 聲明:本文內容全是維尼個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考唷! )
【桀壽司】店家資訊
公益店
電話: 0987-234-310
營業時間: 11:30~14:00 / 17:00~22:00
地址: 台中市南屯區公益路二段637號
臉書粉絲團: 桀壽司（公益店）
新光店
電話:0909-886-363
營業時間: 12:00~23:00
地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號旁(新光和大遠百中間)
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