台中新開幕的居酒屋【初海食堂】就位在台中西屯區文心櫻花捷運站這邊

主打活體龍蝦、串燒以及多種海鮮鍋物等，很推薦【初海食堂】包水果的串燒系列，非常好吃

難怪在GOOGLE評論上更是高達4.9顆星

當月壽星還有火焰松葉蟹腳大方送

初海食堂居酒屋營業時間至凌晨一點，是在台中吃宵夜的好去處

台中居酒屋【初海食堂】就位在台中西屯區文心櫻花捷運站這邊

出站之後走到對面的初海食堂步行約一分鐘

附近也都有收費停車場，交通非常方便!

維尼是平日來用餐，還好我有先拍照

不然七點多就整間店坐滿客滿了!

因為他們家用餐時間生意很好，建議大家提前訂位唷!

既然初海食堂的老闆是水產上游，當然他的居酒屋會主打海鮮

所以店裡擺放著水族箱，有活體龍蝦，都是現點現撈

 

除了飲料、汽水還有提供酒類，有需要的話可以告知服務人員

烤活水姑娘 並升級烤龍蝦頭鮭魚卵飯  $1600

店裡有波士頓龍蝦和水姑娘兩種，都是活體海鮮，現點現撈，澳洲的水姑娘價格比波士頓龍蝦還貴

有預算上考量的話可以點波士頓龍蝦

現點現撈的活體龍蝦，雖然是用炭火烤過的方式處理，但依舊將肉汁鎖在裏頭

肉質非常的厚實飽滿，吃起來彈牙有勁

鮭魚卵飯下方的龍蝦頭裡還有很多的蝦膏，拌著一起吃，味道很鮮很濃郁，滿滿的海鮮味~~~ 

四倍鮭魚卵溫泉蛋飯 $280 / 四倍蔥溫泉蛋飯$75

這根本是鮭魚卵和蔥富翁吧~~~

整個將溫泉蛋包覆住

最喜歡將蛋黃搓破讓整個蛋液流入飯內，讓米粒帶點濕潤感

爆炸多的鮭魚卵讓每一口都充斥著滿滿的鮮味在口中噴發，鮮味十足又不會死鹹

日本空運馬糞海膽 $190 / 份  (時價)

日本空運來台的馬糞海膽結合海苔的清香鹹襯托出海膽本身的鮮甜味

但每日的海膽都會依照當日進貨而有所差異，有可能是赤海膽或白海膽

 鮭魚肚生魚片 $280

我最愛吃也是唯一比較能接受的生魚片就是鮭魚肚，店家的厚切鮭魚肚生魚片擁有豐富的油脂

色澤新鮮誘人~~沾上些許哇沙米一起，那滑順軟嫩的口感，可以感受到滿滿的油脂香氣在口中停留

海底派對手捲 $360

除了美觀有趣也好吃的一道料理，要將杯子裡滿滿的料倒入後方的海苔捲裏頭

左邊那杯有生食級干貝、鮭魚、干貝絲、綠葡萄、鮭魚卵

右邊那杯是綠葡萄及鮭魚卵

層層堆疊超豐富的手捲，鮮味又多汁，這一道我個人很推，DIY有趣又好吃

稀有鍋燒綜合白子 $500

這一道有讓我驚艷到，因為我是個不敢吃雞佛的人

沒想到他們用麻油跟清酒提鮮的料理方式將我害怕的味道整個覆蓋過去

裡頭除了有雞佛還有稀有的鱈魚白子

軟嫩但又沒有腥味，整個是濃郁的麻油香氣，整個補到不行~

白子串 $130

有了剛剛的麻油風味白子，我也試了一口串燒的白子(雞佛)

初海食堂特別嚴選台灣本土的土雞佛，因為刷上醬汁下去碳烤，也不會有非常重的腥味，但相比剛剛那道

我更愛麻油口味的，比較能將味道壓過，相比鍋燒的軟嫩，碳烤方式又帶了表皮微微的酥脆口感

店內後方有個開放式的烤台，使用最傳統的炭火方式處理串燒

但我覺得初海食堂居酒屋最厲害的地方就是居然沒有炭火燒煙味，這點非常加分

因為我很怕那種吃完飯整個身上都是油煙味的店家

綠寶石肉串 $80 / 琥珀肉串 $70 / 白玉肉串 $95

這一系列包水果的肉串維尼超級推薦，我覺得是來初海食堂的必點料理

這三款肉串都是以油脂豐滿的牛五花包裹著各種水果

綠寶石包的是大顆無籽綠葡萄、琥珀包的是無籽的茂谷柑、白玉包的是泰國的龍鳳果(也就是紅毛丹+鳳梨)

酸酸甜甜的滋味，又讓整個口感尾韻很JUICY，真的是創意十足又好吃

醬烤鮑魚串$85 / 達拉斯串$150

刷過主廚特製醬汁後的鮑魚，讓整個鮑魚吸附滿滿的醬汁，也不會因為烤過後整個變乾，依舊保有水份

咬起來更是Q彈有勁

達拉斯串是牛肉串，內層帶點粉色的肉質，嫩中帶點彈性，牛肉的香氣十分迷人

日本生蠔 $100 / 顆

這現挖開的大生蠔在烤台上時就深深吸引了我

那飽滿肥美的生蠔肉在高溫下，它的汁是不斷地在竄出，整個就是超JUICY

擠上幾滴檸檬汁，一口送入嘴裡，除了降低很多人不敢吃的生蠔腥味之外，還有炭燒的香氣

限量厚岸大活生蠔 $260/顆   (時價)

同桌的男性友人們被炭火烤過的生蠔給吸引後，又再嚐了這個限量的大活生蠔

有別於烤過後的生蠔，更能吃出生蠔本身的鮮甜味，口感上更為滑嫩

雞松坂 $280

雞松坂也就是雞脖子，吃起來QQ脆脆的，彈牙又有嚼勁，非常下酒的一道料理，這道很好吃維尼也很推薦

宜蘭爆卵母香魚 $280

愛吃魚蛋的朋友們，這一道必點!　一剝開香魚整個是超肥美的魚卵

因為我很喜歡吃母香魚所以只要餐廳有賣我都會點，而初海食堂的母香魚真的是我吃過數一數二的

魚蛋真的爆炸多，超級厚實好吃

烤茄子  $120  (時價)

限量的隱藏版菜單， 初海食堂是嚴選日本品種的茄子，吃起來相對於台灣品種的茄子纖維比較粗，也比較軟嫩濕滑

上面鋪滿了蒜蓉醬下去烤，別有一番風味

 

  明太子北海道山藥 $180

相比台灣的山藥我更愛日本的，喜歡日本山藥吃起來滑順黏稠脆脆的口感

伴隨著明太子的香濃滋味，要讓人不愛上也難

 

明太子厚切櫛瓜 $70

櫛瓜就是串燒店的必點蔬菜啊!   我常常也都會買櫛瓜回家自己烤來吃

是很JUICY的瓜類，鋪上滿滿的明太子炙燒過後，讓香氣更為濃郁

來初海食堂過生日慶生，當月壽星享有火焰松葉蟹腳大方送唷!

但前提是需要至少一天前訂位，並告知要享有壽星禮並於用餐當天出示壽星本人的證件，留下GOOGLE評論

即可兌換!　（每位壽星限兌換一份）

ＲＩＯ水果雞尾酒　$130 /  瓶

繽紛亮麗的水果雞尾酒一字排開看起來心情就很好

是女生會喜歡的水果香，酒感比較不會這麼重

有四種口味(水蜜桃、香橙、萊姆及葡萄)可選擇

( 未成年請勿飲酒! 酒後不開車! )

【維尼食後心得 】

很喜歡他們的包水果串燒系列，這是我吃過這麼多家串燒燒烤店

第一次吃到這樣有包龍鳳果或茂谷柑等特別水果的串燒，超級爆汁，鹹鹹甜甜又很juicy

生日慶還有招待松葉蟹腳，真的是大方送

還是火焰秀~~~整個拍好拍滿

雖然他們是居酒屋但我發現用餐時間人潮真的很多耶!

我當天是平日晚上用餐結果用餐時間一到是整間店客滿

難怪在google評論上是高達4.9顆星

 

 

【初海食堂】商家資訊

電話: 04-2317-1102

營業時間:    17:30~1:00 最後收客23:30 (週二公休)若食材賣完會提早結束收客唷!

地址: 台中市西屯區文心路三段144號

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